Prendre un œuf pas trop frais, pas trop vieux. Les œufs bio ne sont pas conseillés : risques de craquelures.
On garde juste le jaune.
Prendre du vinaigre blanc d’alcool, de l’eau, un récipient avec couvercle.
Une coquille sert de coquille mesure.
Au bord d’un évier, où on laisse couler un léger filet d’eau, on fait glisser un jaune d’œuf dans le creux de la main, puis on rince la coquille mesure.
On fait glisser le jaune d’une main à l’autre pour enlever du gras, en rinçant et essuyant chaque fois sa main. On répète l’opération 5 ou 6 fois, jusqu’à ce qu’on sente plus sèche la membrane qui enveloppe le jaune.
On pince le jaune au-dessus du récipient, en faisant bien attention de retenir la membrane du jaune, qu’elle ne tombe pas dans le récipient.
Avec la coquille mesure, on ajoute 1 mesure de vinaigre, 2 mesures d’eau.
On mélange avec la cuiller.
Le liant se conserve 3 semaines au frigo. L’œuf va blanchir, une pellicule va se former au bas du récipient. Ne pas mélanger, éventuellement transvaser sans le gras.
On utilise l’œuf comme liant, mais aussi comme symbolique de la Résurrection. L’œuf clos s’ouvre : la lumière, la vie.